Dear Cooking

• 11/25/02:25

皆さん、こんにちは。

先日の火曜日はいつもお世話になっている『根岸』さんで忘年会でした～！
水曜、木曜とバタバタしていたので、更新が遅くなってしまいました…。

今回のメインは、下関から取り寄せたというフグ！
冬の味覚のアンコウなどを頂きました～☆
写真は、
・ふぐざく
・ふぐの薄造り
・稚鮎の天ぷら
・アンコウ鍋
・巻き寿司
それと先付けを一品と、鍋のダシが美味しかったので、〆に雑炊を作って頂きました！！

ふぐは、ざくのコリコリした食感と肝の甘味が美味ですね～。

薄造りのほうは、ざくほどではないですが、程よい食感もあり、身の甘さを味わうことができますね！薄造りのほうの肝はポン酢に溶きやすいように、細かく叩かれているものと、肝だけを食べれるように、形のままのものがありましたよ！
肝は、フォアグラやあん肝のように、パンチのある味ではないので、好き嫌いなく美味しく頂けると思いますよ！
滑らかな舌触りと甘さが幸せを運んでくれますよ(笑)

アンコウは見た目とは裏腹に、繊細な味がしますよね～！コラーゲンいっぱいのプルプルの身を食べさせていただきました！〆に作って頂いた雑炊は、だしがよく染み込んでいて美味しかったですよ！

稚鮎はの天ぷらは、鮎独特の内蔵の風味と、ホクホクした身が好きなんですよね！稚魚なので、中骨や頭も気にならずに頂けますよ！

フグだったので、ヒレ酒を勧めて頂いたんですが、先月のヒレ酒＆甲羅酒と先日の忘年会での熱燗の教訓を活かし、今回は遠慮させて頂きました。
日本酒は好きなんですが、美味しくてついつい飲みすぎてしまって二日酔いってパターンが多くなってしまうんですよね！

こんな感じで、今年最後の無尽は終わりました！
来年からもよろしくお願いしますね～！

[1回]

• 12/17/11:45
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皆さん、こんにちは。

先日の続きから、書きたいと思います☆

焼き肉とお酒を頂いた後、何故かカラオケに行くことになりました～！
息子はカラオケデビュー！！！
まずは、息子の大好きな某体操の歌を入れてみることに！
ちなみに、この体操、息子はしっかり順番まで覚えて、毎日体操してますよ(笑)
曲が始まって、気付いたんですが、いつも体操をしている体格の良いお兄さんが映っていないことに困惑！一緒に歌ってあげると、なんとなく体は動かしてはいましたが、いつもの調子にはなれていませんでしたね！
それから、しばらくして、皆がマイクを持っていることに気づくと、なにかとマイクを持ちたがり、何かを歌っていました！
それからは、アンパンマンなどを歌いながら、楽しい時間を過ごし帰宅！！
たまには、こうしてお酒を交わすのも良いですね！


先日の日曜日は、朝少しご注文頂いていた仕事をしてから、電機屋さんへ～！
何故かというと、我が家のDVDレコーダーがついに動かなくなり、念願のブルーレイレコーダーに買い換えることに！！
といっても、録画するのは、息子の番組がメインになるんでしょうね♪
それから、勢いにのって、妻が以前から欲しがっていたスチームオーブンも購入！
勢いって大切！！！
でもこれで、僕も作ってみたかった料理を作ることができます！
色々チャレンジしてみたいと思います。

それから公園で少し遊んでから、息子のクリスマスプレゼントを買うために一路松山へ～！
無事、プレゼントを買うこともでき、僕と妻も欲しいものを買いました～！
寒くなるので、息子にニット帽とマフラーを買おうとしたんですが、着けてしばらくはニヤニヤしているんですが、すぐに脱いでしまうので、諦めました！
暖かいっていうのに、気付いてくれたら大丈夫になるのかな～！
次回も挑戦してみますね！

こんな感じで、この週末は有意義に過ごすことができました！

今年も残り半月！
張り切っていきましょう！！


今日は『根岸』さんで忘年会です！
楽しんできますね～♪

[0回]

• 12/14/12:02
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皆さん、こんにちは。

昨日は店の忘年会を、以前にバイトをしていた『焼肉遊館つつい』さんで行いました～！
料理はお任せでお願いしたんですが、さすがはお肉屋さんが経営されているお店ですね。
沢山の種類のお肉に、珍しい部位まで、豪華な宴会になりました～！
ありがとうございます。
お肉は、
・イチボ、濃厚な味にガッツリとくる食べごたえ！
・もも、脂身は少なく、あっさりとしていて、噛み締める度に肉の味が楽しめましたよ！
・ロース、霜がふりふりで、噛むと脂が溶け、脂の甘さが口の中に広がります！
・塩タン、個人的にこのお店独特の味付けが大好きです！作り方は企業秘密で(笑)
・鶏のハラミ、バジルで味付けされていたんですが、相性もよく甘味と食感楽しめる一品ですね。
・ホルモン、言わずと知れた部位ですね。最近は赤身のお肉よりも内臓系が大好きなので、これはリクエストさせて頂きました。
・皮付きセンマイ、第３の胃、皮付きっていうのがあまり見かけないですよね。焼きすぎは固くなってしまうので、要注意です。
・アカセンマイ、第４の胃、しっかり焼いてから、独特の食感なので、それを楽しみます。
・コリコリ、動脈の血管ですね。名前の通り、コリコリした食感で、僕も含め好きな人も多いんじゃないですかね。
・鶏の精巣、魚でいう白子ですね。これは僕も初めて食べたんですが、白子に似た食感で、甘味があり、好評でしたよ～。
・ウインナー、このウインナーも粗びきなんですが、普段食べているのよりも、ジューシーな味でした。
他にもあったような、なかったような…。
写真も全ては撮れなかったんですが、upしておきますね～。

これだけのお肉を前にしたら、飲まずにはいられませんよね。
ビールに、日本酒…。
ついつい飲みすぎてしまいました～。
妻が梅酒を頼んで、何種類か試飲させてもらったんですが、僕は芋焼酎『赤兎馬』を使って漬けた梅酒が美味しかったです。
甘すぎず、スキッと抜ける感じがいいですね。

たらふく食べて、飲んだ後、何故かカラオケに行くことに…。
タクシーに乗り込み向かいました！


この続きは、息子の写真もあるので、後程書きますね。


つついのスタッフの皆さん、美味しい料理とお酒をありがとうございました。

[0回]

• 12/11/12:36
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皆さん、こんにちは。

愛媛の方にしかわからないネタを書かせて頂きます！
先日、『愛媛の日曜の顔』とも言える『もぎたてTV』の企画でサークルKから発売された弁当『ＥＫＢ２０弁当』を食べてみました～。
発売前から、予約の受付なんかをしていたから気になってたんですよね。
そもそもＥＫＢ２０ってなんだ？ってことで調べてみました。
Ｅ＝英子(アナウンサーの名前みたいですね。)
Ｋ＝こだわりの
Ｂ＝弁当
２０＝番組放送開始２０周年？？
みたいな感じでした(笑)
流行りに乗っかったネーミングですね！

内容は、
・麦味噌を使用した味噌ラーメン
・オムライス(愛媛県産トマトを使用したケチャップ入りのデミグラスソース)
・Ｗカツ(トンカツ＆愛媛名物のじゃこカツ)
・今治風焼鳥丼(今治名物の焼鳥をどんぶりに)
・せんざんき、豚すき煮(今治名物せんざんき＆愛媛県産はくさい使用の豚すき煮)
・お米は全て愛媛県産
以上です！

味の評価はしないことにしますね。
してしまうと、どうしても職業柄、真剣に考えてしまうので～！
ただ、僕が作るならこうするっていうポイントは何点かありました。
ですが、味ばっかりは完全に人により好みが別れますからね。
ただ、これだけは知りたいんですが、今治名物っていうぐらいだから、今治の店舗の方に味の評価をしてもらったんでしょうかね～。
企画としては、おもしろい企画ですよね～。
ずっと続けることもできますし、県内のサークルKに並べるだけで、かなりの食材を使用することになりますから、地産地消の流れが完成しますからね～☆

僕も何か企画しようかな～。
その名もＫＧＢ３０(笑)
Ｋ＝Kenta
Ｇ＝自慢の
Ｂ＝弁当  
３０＝今年で３０歳なので～！
完全にパクった安直なネーミングですね(爆)
っていうか、そもそも毎日がＫＧＢなんですけどね！(←使ってみたいだけです
何か期間限定のお弁当もおもしろいかもしれませんね。


話は変わりますが、先日、妻がクリスマスツリーの飾り付けをしていました～。
後は、綿を買ってきて、電飾を巻き付ければ完成みたいです♪
もう今年も残りわずかですね～！
年末に向け、慌ただしくなりますが、皆さん体調管理と車の運転には気をつけましょうね～！

今日は、当店の忘年会を、『焼肉遊館つつい』さんで行います～！
しっかり食べて、たっぷり飲んで、楽しんできますね～♪

[1回]

• 12/10/10:59
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皆さん、こんばんは。

気がつけば、１２月ですね～！
先週は、かなりバタバタしていて、昨日まで疲れを引きずっていました…。
今日はお客様にオードブルを２つご注文頂いていたので、お昼ぐらいから少しだけ仕事をしていました～！
朝はゆっくり過ごすことができたので、体力、気力共に全回復しましたよ！

来週からは、通常業務に加え、公私の年末に向けてすることが山積みです☆
気を引き締めて、頑張りたいと思います。

毎年思う事ですが、師走というだけあって、この時期は計画的に行動しないと後々苦労することになりますね～！
手帳フル活用で乗りきりますね！

気温も低くなり、体調を崩しやすい季節になりましたので、皆さん気をつけてくださいね！


画像は、近所の公園に行った時の息子の写真！
この後、後ろの田んぼに落ちました(笑)
まるでコントかのように後ろ向きに転倒、しばらく静止(爆)
相変わらず親バカですが、今年も残り１ヶ月、よろしくお願いしますね♪

[0回]

• 12/05/19:38
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