Dear Cooking

• 11/25/04:36

皆さん、こんにちは。

先日の火曜日はいつもお世話になっている『根岸』さんで忘年会でした～！
水曜、木曜とバタバタしていたので、更新が遅くなってしまいました…。

今回のメインは、下関から取り寄せたというフグ！
冬の味覚のアンコウなどを頂きました～☆
写真は、
・ふぐざく
・ふぐの薄造り
・稚鮎の天ぷら
・アンコウ鍋
・巻き寿司
それと先付けを一品と、鍋のダシが美味しかったので、〆に雑炊を作って頂きました！！

ふぐは、ざくのコリコリした食感と肝の甘味が美味ですね～。

薄造りのほうは、ざくほどではないですが、程よい食感もあり、身の甘さを味わうことができますね！薄造りのほうの肝はポン酢に溶きやすいように、細かく叩かれているものと、肝だけを食べれるように、形のままのものがありましたよ！
肝は、フォアグラやあん肝のように、パンチのある味ではないので、好き嫌いなく美味しく頂けると思いますよ！
滑らかな舌触りと甘さが幸せを運んでくれますよ(笑)

アンコウは見た目とは裏腹に、繊細な味がしますよね～！コラーゲンいっぱいのプルプルの身を食べさせていただきました！〆に作って頂いた雑炊は、だしがよく染み込んでいて美味しかったですよ！

稚鮎はの天ぷらは、鮎独特の内蔵の風味と、ホクホクした身が好きなんですよね！稚魚なので、中骨や頭も気にならずに頂けますよ！

フグだったので、ヒレ酒を勧めて頂いたんですが、先月のヒレ酒＆甲羅酒と先日の忘年会での熱燗の教訓を活かし、今回は遠慮させて頂きました。
日本酒は好きなんですが、美味しくてついつい飲みすぎてしまって二日酔いってパターンが多くなってしまうんですよね！

こんな感じで、今年最後の無尽は終わりました！
来年からもよろしくお願いしますね～！

[1回]

• 12/17/11:45
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