プロフィール
ＨＮ：
c.kenta
年齢：
44
性別：
男性
誕生日：
1980/10/23
職業：
料理人
自己紹介：
ご訪問ありがとうございます★
愛媛県今治市産まれ。
今治にて小さいながらも『一富士』というお弁当屋さんで働いています。
コメントなど残して頂けると、今後の励みになります。
店舗情報
・仕出し 弁当 一富士
・TEL 0898-22-2322
・FAX 0898-22-2362
愛媛県今治市産まれ。
今治にて小さいながらも『一富士』というお弁当屋さんで働いています。
コメントなど残して頂けると、今後の励みになります。
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・TEL 0898-22-2322
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11.23.20:58 [PR] |
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02.04.00:06 ほうれん草の白和え |
皆さん、こんばんは。
今日は体に優しい食べ物が食べたくなったので、精進料理などでも使われる『ほうれん草の白和え』を作りました。
★ほうれん草の白和え★
僕は、少し味噌を多めにしたほうが好きなので、多少味噌を多くしています。
今、ほうれん草が美味しい時期なので、ほうれん草にしましたが、ひじきの白和えなんかも美味しいですよ。
僕は、量を少し多めに作って何食かに分けて食べきってしまいます。
★★レシピ★★
★材料★
・こんにゃく ２００ｇ
・にんじん １２０ｇ
・ほうれん草 ２束
・下煮汁
・だし汁 ３００ｃｃ
・薄口醤油 小さじ２
・みりん 小さじ２
・合え衣
・木綿豆腐 １５０ｇ
・白炒りごま 大さじ６
・白味噌 大さじ１と２分の１
・砂糖 大さじ３
・塩 小さじ１
・薄口醤油 大さじ１
・だし汁 大さじ６
１.こんにゃくを水から茹で始め、沸騰後２分ぐらい茹でてザルにあける。
２.こんにゃくとにんじんを３ｃｍの長さの短冊切りにする。
３.たっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れ、沸騰したらほうれん草を茹で、しっかりとしぼり、３ｃｍの長さに切っておく。
４.鍋に下煮汁の材料を入れて、煮立ててからこんにゃくとにんじんを入れ、２分ほど煮たら、火を止めそのまま冷まし、冷めたら汁気をきる。
５.豆腐を熱湯の中の入れて、２分くらい煮て、ザルにあけ、水気をきったら手で荒くほぐす。
６.すり鉢に白炒りごまを入れてよくすり、豆腐を入れてさらにすり混ぜる。
７.合え衣のその他の材料
を加え、よくすり合わせ滑らかな合え衣を作る。
８.下煮したこんにゃく、にんじん、しっかりと水分を切ったほうれん草を加え、よくあえて、お好みの器に盛り付け、美味しく頂きます。
★ポイント★
・下煮した時は、すくに汁気をきるのではなく、冷めてからにしてください。冷める過程で味がよく入ります。
・豆腐の水切りをするのは、キッチンペーパーに包み、重石をして水切りをして頂いても結構です。
今日は体に優しい食べ物が食べたくなったので、精進料理などでも使われる『ほうれん草の白和え』を作りました。
★ほうれん草の白和え★
僕は、少し味噌を多めにしたほうが好きなので、多少味噌を多くしています。
今、ほうれん草が美味しい時期なので、ほうれん草にしましたが、ひじきの白和えなんかも美味しいですよ。
僕は、量を少し多めに作って何食かに分けて食べきってしまいます。
★★レシピ★★
★材料★
・こんにゃく ２００ｇ
・にんじん １２０ｇ
・ほうれん草 ２束
・下煮汁
・だし汁 ３００ｃｃ
・薄口醤油 小さじ２
・みりん 小さじ２
・合え衣
・木綿豆腐 １５０ｇ
・白炒りごま 大さじ６
・白味噌 大さじ１と２分の１
・砂糖 大さじ３
・塩 小さじ１
・薄口醤油 大さじ１
・だし汁 大さじ６
１.こんにゃくを水から茹で始め、沸騰後２分ぐらい茹でてザルにあける。
２.こんにゃくとにんじんを３ｃｍの長さの短冊切りにする。
３.たっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れ、沸騰したらほうれん草を茹で、しっかりとしぼり、３ｃｍの長さに切っておく。
４.鍋に下煮汁の材料を入れて、煮立ててからこんにゃくとにんじんを入れ、２分ほど煮たら、火を止めそのまま冷まし、冷めたら汁気をきる。
５.豆腐を熱湯の中の入れて、２分くらい煮て、ザルにあけ、水気をきったら手で荒くほぐす。
６.すり鉢に白炒りごまを入れてよくすり、豆腐を入れてさらにすり混ぜる。
７.合え衣のその他の材料
８.下煮したこんにゃく、にんじん、しっかりと水分を切ったほうれん草を加え、よくあえて、お好みの器に盛り付け、美味しく頂きます。
★ポイント★
・下煮した時は、すくに汁気をきるのではなく、冷めてからにしてください。冷める過程で味がよく入ります。
・豆腐の水切りをするのは、キッチンペーパーに包み、重石をして水切りをして頂いても結構です。
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無題
2008年02月05日火
こんにちは。
昨日、触発されて作りました。久しぶりに・・
日本の実家は良く春菊を使っていましたが。こちらはあまり手に入らないのでやっぱりほうれん草ですね！
Re:無題
こんにちは。
春菊いいですね！子供の頃は嫌いだったんですけど、今は大好きで鍋に春菊は欠かせませんね!!
今度作ってみます。
最近はスペイン料理に興味があります!!
なかなか作れないんですが…。
春菊いいですね！子供の頃は嫌いだったんですけど、今は大好きで鍋に春菊は欠かせませんね!!
今度作ってみます。
最近はスペイン料理に興味があります!!
なかなか作れないんですが…。
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