Dear Cooking

プロフィール

ＨＮ：

c.kenta

年齢：

性別：

男性

誕生日：

1980/10/23

職業：

料理人

自己紹介：

ご訪問ありがとうございます★
愛媛県今治市産まれ。
今治にて小さいながらも『一富士』というお弁当屋さんで働いています。
コメントなど残して頂けると、今後の励みになります。

店舗情報
・仕出し　弁当　一富士
・TEL 0898-22-2322
・FAX 0898-22-2362

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11.23.17:58

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11/23/17:58

02.11.23:13

坦々麺

皆さん、こんばんは。
先日、２月１０日に、友達の二人目の子供が産まれました！待望の女の子だったみたいで、喜びの電話がかかってきました。喜ばしいことですね！！

最近よく思うことはいつ、何時も余裕を持っていないと駄目だってことですね。焦ってしまうと、いつも良い結果が出ていないと思いますから。心と体にゆとりを！！あらゆる出来事に対応できるように。

◆坦々麺◆
鶏がらでしっかりとスープをとったほうが美味しいですが、時間がない場合は、中華スープの素を使ってください。
◆◆レシピ◆◆

◆材料◆(二人分)写真は４人分です。
・中華麺　　　　　　　　　　　　　　　　　２玉
・豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
・しいたけ　　　　　　　　　　　　　　　２枚(有ればで結構です)
・ザーサイ　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ(有ればで結構です)
・にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　２片
・しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１(みじん切り)
・甜麺醤　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ４
・豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
・芝麻醤　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３(白練ゴマでも結構です)
・ラー油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
・スープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
・チンゲンサイ　　　　　　　　　　　　　　２分の１束
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

１.しいたけ、ザーサイ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。チンゲンサイは塩を少し入れた熱湯で茹でておく。

２.フライパンにサラダ油をいれ、弱火にかけにんにく、しょうがを炒める。香りがでて来たら豆板醤を加え、さらに炒める。

３.豆板醤の香りがでて来たら、豚ひき肉を加え、パラパラになるまで炒める。

４.よく豚ひき肉がほぐれたら、しいたけ、ザーサイを加えて炒め、甜麺醤を加え、よく馴染ませ、火をとめ、取り出しておく。

５.たっぷりのお湯を沸かし、中華麺を茹でる。

６.麺を茹でている間にスープの用意をします。器に芝麻醤、醤油、ラー油を入れ、よく沸騰したスープを加える。

７.中華麺が茹でれたら、しっかりとお湯を切り、スープに入れ、④で作った肉みそをたっぷりとのせ、チンゲンサイを沿え、美味しく頂きます。食べる前にしっかりと混ぜてからお召し上がりください。