Dear Cooking

プロフィール

ＨＮ：

c.kenta

年齢：

性別：

男性

誕生日：

1980/10/23

職業：

料理人

自己紹介：

ご訪問ありがとうございます★
愛媛県今治市産まれ。
今治にて小さいながらも『一富士』というお弁当屋さんで働いています。
コメントなど残して頂けると、今後の励みになります。

店舗情報
・仕出し　弁当　一富士
・TEL 0898-22-2322
・FAX 0898-22-2362

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11.23.17:38

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11/23/17:38

12.28.00:06

〆鯖の雪花和え

皆さん、こんばんは。
もうすぐ、２００８年が終わってしまいますね。
歳を重ねるたびに、一年が早く感じてしまうのは、年老いた証拠でしょうか・・・。
今年で、僕も２８歳になってしまったわけですが、高校卒業からちょうど１０年ですよ！
この１０年間でどれだけ成長できたのでしょうかね。
最近は、忙しさに負けて、出来てなかったことが多いような気がします。
２００８年の反省の一つです！
毎年思うことなんですが、手帳をもっと活用して、計画を立てて行動をしたいと思います。来年の一つの抱負です☆
残り４日ですが、この４日で、今年の反省と、来年の抱負を考えたいと思います。

僕が最近読んだ本に、書いてあったことなんですが、考えさせられた一言があったので、少しだけ紹介させて頂きます。
聞いたことある方も居るかもしれないですね！

今日という日・・・・・・。

『あなたがくだらないと思っている今日は、
昨日亡くなった人が、
なんとかして生きたかった
なんとしてでも生きたかった
今日なんです。』
今日はそんな日なんです。

僕はこの本を読んで、一日一日を大切に生きようと思いました。
皆さんは、どう感じます？？

今日は久しぶりにレシピをご紹介したいと思います。

♪〆鯖の雪花和え♪
おからを使った料理なんですが、おからは別名があり、『卯の花』『雪花菜(きらず)』という名前があります。
雪花菜を『せっかさい』とも呼ぶようです。
おからを雪のように見立て、寒い時期の料理として、雪花合えという料理があります。
今回は、〆鯖を使いましたが、青菜などと合わせても美味しかったですよ。
時間がなかったので、〆鯖は市販品を使わせて頂きました。

♪♪レシピ♪♪

♪材料♪
・〆鯖(半身)　　　　　　　　　　　１枚
・おから　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
・だし汁　　　　　　　　　　　　　　５０㏄
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・薄口醤油　　　　　　　　　　　　小さじ４分の１
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・酢　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

１.〆鯖を４～５ｍｍの薄切りにする。