Dear Cooking

• 05/02/15:45

皆さん、こんばんは。
１月も早くも１９日になってしまいましたね・・・。
バタバタとしているうちに１月が終わってしまいそうです。
計画的に行動をするように、心がけたいと思います。

今週の日曜日に、友達の結婚式があるんですよ！
友達の幸せな顔を見るのが、今から楽しみです。
僕達夫婦は、重大な役目をさせてもらえるみたいなんですよ♪
結婚証明書の保証人に、ならせてもらえるようです！！
重要な役目なので、緊張して漢字を間違えないように、注意したいと思います。

インフルエンザが流行しているみたいですね・・・。
小学校でも、休んでいる生徒さんが多いみたいですね。
しっかりと食べて、休息をとって、ウィルスに負けない体を作りましょう☆

★地鶏のステーキ　塩ネギ味★
皮をパリパリに焼いた地鶏に、ごま油の香りのするネギをたっぷりとのせて頂く料理です。
ネギの香りと微かに辛味が食欲をそそりますよ！
塩ネギは簡単で、色々な料理に使えますので、是非レパートリーの一つに加えてみてください。

★★レシピ★★

★材料★
・地鶏のもも肉　　　　　　　　　１枚
・白ネギ　　　　　　　　　　　　　１本
・ごま油　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
・黒こしょう　　　　　　　　　　　  適量
・サラダ油　　　　　　　　　　　　適量

１.塩ネギを作る！白ネギをみじん切りにする。























２.ボウルにごま油、塩、黒こしょうを入れて、しっかりと混ぜ合わせる。














































３.ボウルに白ネギを加え、よくごま油と馴染ませる。























４.地鶏のもも肉に軽く塩、こしょうをし、皮に包丁などで、少し穴をあける。
５.フライパンにサラダ油を入れ、中火でフライパンを加熱し、しっかり温まったら皮を下にしてもも肉を入れる。
６.フライ返しなどで、時々押さえながな、しっかりと焼き色がつくまで焼く。
７.皮がきつね色に焼けたら、ひっくり返して、反対側もしっかりと焼く。
８.もも肉に火が通ったら、取り出し、食べやすい大きさにカットし、お好みのお皿に盛り付け、塩ネギをたっぷりとのせて、美味しく頂きます。














































★ポイント★
・黒こしょうがない場合は、普通のこしょうでもかまいません。
・もも肉の皮に穴をあけることで、焼いている時に、皮が縮みません。
・皮目を焼いている時に、フライ返しなどで押さえる事で、皮の余分な脂が抜け、パリッと仕上がります。

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• 01/19/18:51
• 中華料理
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