Dear Cooking

プロフィール

ＨＮ：

c.kenta

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性別：

男性

誕生日：

1980/10/23

職業：

料理人

自己紹介：

ご訪問ありがとうございます★
愛媛県今治市産まれ。
今治にて小さいながらも『一富士』というお弁当屋さんで働いています。
コメントなど残して頂けると、今後の励みになります。

店舗情報
・仕出し　弁当　一富士
・TEL 0898-22-2322
・FAX 0898-22-2362

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04.12.00:23

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04/12/00:23

10.18.14:59

手羽中の唐揚げ

皆さん、こんにちは。

今日は、久しぶりに簡単な料理をご紹介します。
仕事の途中で、作りましたので、写真の少なさともブレは、ご勘弁ください。

☆手羽中の唐揚げ☆
甘辛いタレに絡ませることで、ビールのお供に、ご飯のおかずに最適です。
タレは少し保存が効きますので、普通の唐揚げなどにも、お使いいただけます。

☆☆レシピ☆☆

☆材料☆(３人分)
・手羽中(手羽先)　　　　　　　　　１０本
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・こしょう　　　　　　　　　　　　　　適量
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　適量
・タレ
・醤油　　　　　　　　　　　　１４０ｃｃ
・みりん　　　　　　　　　　　　９０ｃｃ
・酒　　　　　　　　　　　　　　４５㏄
・砂糖　　　　　　　　　　　　　４５ｇ
・にんにくのすりおろし　　　２分の１片
・しょうがのすりおろし　　　　少々
・黒こしょう　　　　　　　　　　　　　　適量
・白こしょう　　　　　　　　　　　　　　適量

１.手羽中に塩、こしょうをして全体に馴染ませる。よく馴染んだら片栗粉を全体にまぶして、余分な粉を落とす。
２..タレの材料を全て鍋に入れ、少し煮詰める。
３.１６０℃程度の油に入れ、じっくりと揚げていく。
４.１０分ほど挙げたら、１８０℃まで温度を上げ、表面をカリッと仕上げる。
５.揚がった手羽中を、煮詰めたタレに入れ、しっかりと絡ませる。
６.お好みで、仕上げに黒こしょう、白こしょうをしっかりとふり、お好みの器に盛り付け、おいしく頂きます。