Dear Cooking

プロフィール

ＨＮ：

c.kenta

年齢：

性別：

男性

誕生日：

1980/10/23

職業：

料理人

自己紹介：

ご訪問ありがとうございます★
愛媛県今治市産まれ。
今治にて小さいながらも『一富士』というお弁当屋さんで働いています。
コメントなど残して頂けると、今後の励みになります。

店舗情報
・仕出し　弁当　一富士
・TEL 0898-22-2322
・FAX 0898-22-2362

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11.23.21:06

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11/23/21:06

11.25.17:39

昨日の試食会

皆さん、こんばんは。

昨日の試食会もなかなかレベルの高い料理が並びましたよ☆
さすがは、みんな各お店を支える職人だと思いました。

僕の作った料理を文字だけで、お伝えしたいと思います。
写真は、バタバタとしていて、撮れなかったんですよね・・・。申し訳ないです・・・。
・水菜と春菊の胡麻和え
水菜の食感と春菊の風味を同時に味わえる一品です。
春菊だけでは、物足りないと思い、くせのない水菜を選びました。
・豚の角煮のオムレツ
トロトロに煮込んだ角煮に、自家製ラー油を合わし、フワフワの卵で閉じ込めました。
卵で、辛味が中和され、ラー油の良い香りと、角煮の味が良い漢字に合わさってました。
・牡蠣とほうれん草のクリームスパゲッティ
http://dearcooking.blog.shinobi.jp/Entry/110/
で作った手法で、牡蠣の旨味を閉じ込め、王道のクリームスパゲッティにしました。
・鯛茶漬け
塩焼きにした、鯛の身をほぐし、ご飯を焼きおにぎりにして、鯛の身を置き、ダシを注ぎ、生海苔と、焼き海苔　をトッピングしました。
出しの風味と、海苔の香りが、締めの一品にピッタリだと思います。

昨日は、この４品を作りました。
友達の作った美味しい料理と、美味しいお酒、楽しい仲間とのひと時を満喫させて頂きました。
料理の写真は撮れなかったのですが、酔っ払ってふざけている友達の写真を一枚・・・。