プロフィール
ＨＮ：
c.kenta
年齢：
44
性別：
男性
誕生日：
1980/10/23
職業：
料理人
自己紹介：
ご訪問ありがとうございます★
愛媛県今治市産まれ。
今治にて小さいながらも『一富士』というお弁当屋さんで働いています。
コメントなど残して頂けると、今後の励みになります。
店舗情報
・仕出し 弁当 一富士
・TEL 0898-22-2322
・FAX 0898-22-2362
愛媛県今治市産まれ。
今治にて小さいながらも『一富士』というお弁当屋さんで働いています。
コメントなど残して頂けると、今後の励みになります。
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・仕出し 弁当 一富士
・TEL 0898-22-2322
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11.24.00:57 [PR] |
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05.28.19:02 今月の試食会 |
皆さん、こんばんは。
今日は天気が悪く、ジメジメして一日でしたね。
これからはドンドン暑くなってきますので、体調管理には気をつけたいと思います。
昨日は、月に一度の試食会の日でした。
僕は４品作りました。
・ベーコンときのこのクリームコロッケ
・あさりの茶碗蒸し
・鴨南蛮うどん
・バニラのパルフェ
コロッケとうどんで好評を頂きましたよ☆
また、忙しくて写真を撮るのを忘れてしまいました・・・。
クリームコロッケは、トロトロのホワイトソースにベーコンのコクときのこの風味を活かす事を意識しました。
茶碗蒸しは、あさりでダシをとり、隠し味として鰹ダシを少量加えました。具にあさり、さより、海老を使いました。さよりは今が旬ですので、使いたかったんですよね。
鴨南蛮うどんは、いりこ、昆布、鰹、それと鴨からとったダシで作りました。
バニラのパルフェは以前ご紹介したままのレシピで作りました。
今回は友達もレベルが高く、良い刺激をうけました。
友達が手作りしたハムが美味しかったので、今度僕もチャレンジしてみようと思います。
これからも切磋琢磨し、向上していきます。
今日は天気が悪く、ジメジメして一日でしたね。
これからはドンドン暑くなってきますので、体調管理には気をつけたいと思います。
昨日は、月に一度の試食会の日でした。
僕は４品作りました。
・ベーコンときのこのクリームコロッケ
・あさりの茶碗蒸し
・鴨南蛮うどん
・バニラのパルフェ
コロッケとうどんで好評を頂きましたよ☆
また、忙しくて写真を撮るのを忘れてしまいました・・・。
クリームコロッケは、トロトロのホワイトソースにベーコンのコクときのこの風味を活かす事を意識しました。
茶碗蒸しは、あさりでダシをとり、隠し味として鰹ダシを少量加えました。具にあさり、さより、海老を使いました。さよりは今が旬ですので、使いたかったんですよね。
鴨南蛮うどんは、いりこ、昆布、鰹、それと鴨からとったダシで作りました。
バニラのパルフェは以前ご紹介したままのレシピで作りました。
今回は友達もレベルが高く、良い刺激をうけました。
友達が手作りしたハムが美味しかったので、今度僕もチャレンジしてみようと思います。
これからも切磋琢磨し、向上していきます。
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